|
| |
|
|
Srovnání metod stanovení výživové hodnoty masných výrobků a její uvádění na obale
Podbřecká, Žaneta
Diplomová práce Srovnání metod stanovení výživové hodnoty masných výrobků a její uvádění na obale se skládá z teoretické a praktické části. Teoretická část se zabývá chemickým složením masa, popisem a dělením masných výrobků podle aktuální legislativy, balením a označováním potravin a výživovou hodnotou. Poslední kapitola je zaměřena na laboratorní metody analýzy základních složek masných výrobků. Praktická část obsahuje fyzikálně-chemickou a senzorickou analýzu. Fyzikálně-chemická analýza popisuje provedená laboratorní stanovení obsahu sušiny, tuku, bílkovin a soli u vybraných masných výrobků, vyrobených ve zpracovatelském masném podniku Hadač a Zapletal s.r.o., a rozdíly mezi výsledky získanými použitými metodami a značením na spotřebitelském obale. Senzorická analýza se zabývá hodnocením vybraných deskriptorů masných výrobků a porovnáním výsledků.
|
|
|
Technologie výroby a hodnocení jakosti trvanlivých fermentovaných masných výrobků
Korandová, Romana
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou produkce a výroby trvanlivých fermentovaných masných výrobků. V úvodní části jsou popsány základní legislativní předpisy v oblasti hygieny a technologie masa, na které navazuje základní dělení trvanlivých fermentovaných masných výrobků. Hlavní část této práce popisuje technologie výroby, suroviny pro výrobu. Poslední část se zaměřuje na základní laboratorní metody hodnocení trvanlivých masných výrobků a vady, které se mohou u této skupiny výrobku vyskytnout. V praktické části práce je popsán průběh zrání u klobásy Hungaria.
|
|
|
Historický nástin vývoje metod a forem histologického vyšetření
Bašíková, Jana ; Dohnal, František (vedoucí práce) ; Doseděl, Martin (oponent)
. Abstrakt Cílem bakalářské práce je zachytit okolnosti vzniku, etablování a postupného vývoje histologických vyšetření, v kontextu dějin lékařství a historického vývoje přírodovědného poznání. Obsahově se práce zaměřuje na objasnění podmínek vzniku-objevu vyšetření histologického charakteru jako zásadního kvalitativního obratu a posunu v medicínské diagnostice. Cílem práce je rovněž objasnění podílu významných osobností na vzniku a prosazení oboru, to vše v aplikaci na českou (československou) medicínskou minulost. V návaznosti na tento metodický postup je dalším cílem práce zachycení současného stavu a spektra možností histologických vyšetření, používané metody, v neposlední řadě potom místo a úloha v medicíně současnosti a jejich perspektivách.
|
|
| |
|
|
Historický vývoj laboratorních metod, historie a současnost biochemických laboratorních vyšetřovacích metod
Pavlíčková, Veronika ; Dohnal, František (vedoucí práce) ; Babica, Jan (oponent)
Veronika Pavlíčková Historický vývoj laboratorních metod, historie a současnost biochemických laboratorních vyšetřovacích metod Bakalářská práce Univerzita Karlova v Praze, Farmaceutická fakulta v Hradci Králové Zdravotní laborant Cíl: Cílem bakalářské práce je zachytit okolnosti vzniku, etablování a postupného vývoje laboratorních metod především biochemických, v kontextu dějin lékařství a historického vývoje přírodovědného poznání. Obsahově se práce zaměřuje na objasnění podmínek vzniku laboratorních metod jako zásadního kvalitativního obratu a posunu v medicínské diagnostice. Cílem práce je rovněž objasnění podílu významných osobností na vzniku a prosazení laboratorních metod, to vše v aplikaci na českou (československou) medicínskou minulost. V návaznosti na tento metodický postup je dalším cílem práce zachycení současného stavu biochemického oboru, používané metody, v neposlední řadě potom místo a úloha v medicíně současnosti. Hlavní poznatky: Snaha zkoumat biologický lidský materiál, jako důležitý prvek diagnostiky, provází vývoj medicíny od nejstarších dob. Dlouhou dobu však možnosti zkoumání těchto látek byly redukovány na smyslové pozorování a srovnávání. Zřejmě nejstarší a nejrozšířenější metodou je uroskopie. Nové prostory pro tuto činnost se vytvořily v souvislosti s nástupem...
|
|
| |
|
|
Laboratorní vyšetřovací metody v těhotenství zaměřené na screening vrozených vývojových vad plodu
SPOUROVÁ, Jana
Ve své bakalářské práci se zabývám screeningovými vyšetřovacími metodami v těhotenství, které jsou zaměřeny na odhalení rizika vrozených vývojových vad. Jde o soubor vyšetření kombinující laboratorní stanovení biochemických markerů v mateřském séru s parametry ultrazvukového screeningu. V prvním a časných fázích druhého trimestru se vyšetřuje plazmatický protein A a volná beta podjednotka choriového gonadotropinu. Vyšetření se kombinuje s ultrazvukovým vyšetřením nuchální translucence. Ve druhém trimestru těhotenství, nejčastěji v 15.-17. týdnu těhotenství se skládá ze stanovení alfafetoproteinu a choriového gonadotropinu, někdy navíc s nekonjugovaným estriolem. V laboratoři klinické biochemie Městské nemocnice Privamed v Plzni jsem naměřila 60 vzorků mateřského séra pro screening v prvním trimestru a 60 vzorků pro screening ve druhém trimestru. Všechny vzorky jsem vyhodnocovala ve spolupráci s laboratoří Genetiky Plzeň s.r.o. v softwaru Alpha, který zpracovává zadané hodnoty biochemických markerů, hodnoty měřené ultrazvukem a klinická data pacientky. Z 60 vzorků pro prvotrimestrový screening byly 2 pozitivní na trizomii 21. chromozomu a 1 na trizomii 18. chromozomu, zbylých 57 bylo negativních. Z 60 pro screening ve druhém trimestru 3 vzorky pozitivní na trizomii 21. chromozomu a 2 na defekty neurální trubice. Pozitivní screening však neznamená přítomnost vady, jen zvýšené riziko výskytu. Ženám s pozitivním výsledkem screenigu je zpravidla nabídnuta některá z metod prenatální diagnostiky, k jejichž provedení je nutný odběr plodové vody nebo choriových klků, který je pro ženu invazivní. Prenatální diagnostika je zaměřena především na určení karyotypu plodu.
|
|
| |
|
| |
host ::
RSS.